Italiano tavola T-path [ティーパス]

いつもご利用ありがとうございます。

一つ前のブログで“新メニュー”のご
案内をしましたが、その最終詰め作
業及びその他もろもろの為、なぜか
関西方面に出張します。
イタリアではない…。

折衝（仕事）や試食（仕事💦）、試飲
（仕事💦）などなどの立派なビジネス
として。

なので７月１日（月）～４日（木）迄
は臨時のお休みを頂きます。どうぞ宜
しお願い申し上げます。

尚、本州上陸？は２０年ぶり。
関西方面は高校の修学旅行以来の約３
５年ぶり・・・。

“ワインと料理　ティーパス”

目下のところ色々しています。
目下とは７月ちょい上旬。
色々とはディナーメニューとワイン
リストの再構成と再構築。

大まかな骨子は出来ています。
もうちょっと新鮮味のある今日
だけのメニューなどなど。
要はやっぱり自分のやりたい事
だけ・・・。

新メニューや復活メニューなども。

ワインリストは味わいの“レーダー
チャート”を作りわかりやすくしま
した。この１ケ月はそれにかかわ
る仕入れや仕込み、調理作業段取
りのシュミレーションとエクセル
ばっかりしてました。

７月２週目にはスタート出来る予
定です。お楽しみに！

“ワインと料理　ティーパス”