2026年7月29日 22:54
庭にブドウがあります。
正直申し上げてこの２０年なぁ～んもにも
やってません。剪定とか肥料やりとか…。
なので毎年、実がなって少し大きい緑色に
なったら必ず鳥や虫のご飯になってました。
が、
今年はうっすら色づいても鳥も虫も手付
かず。
一部もう黒くなりつつあります。
さてワインの教科書にはブドウは水はけ
のよい土壌で昼、夜の寒暖差のある気候
が良いと書いてました。
ここの土壌はほぼ砂。思えば夏前に暑く
なったと思えば夜は寒くなる日が４日程
あった様な気がします。
コレを寒暖差と言っていいのかわかりま
せんが…今年は房が例年の倍以上ありま
した。
しかし気になるのが今年は鳥も虫もよって
こないって事。ブドウをつっつくその時間
でさえ暑い！って事でしょうか？異常気象
でしょうか？
もう一つお話を。
最初に書きましたが基本ほったらかしのブ
ドウです。愛着はあります。可愛いとは思
っています。ある意味、自由奔放にたくま
しく育ってもらえればと・・・言い訳。
それでこの写真の状態の見た目です。
つまり農家さんの育てるブドウがいかに
手を掛けているかと言う事。
均一な色、素晴らしい逆三角形スタイル
、弾力と豊満なムチムチ感、そして糖
度の高さとその香り。
収穫率（正味の取れ高）はどれぐらいな
んだろ～。
もちろんブドウ以外のたくさんの野菜も
そう。普段スーパーなどで何気に見てい
る果物、野菜がいかに人手が掛かってい
るか。感謝しかありません。
ウチのブドウが身を挺してその事を証明
しています…。
なんかウチのブドウに悪い気がしてきた
…。ごめんね…。
“ワインと料理 ティーパス”
2026年2月9日 00:01
「私ことおじさんがワインとの相性
を考えながら１人で調理してます為
…」云々…と、
当HPの“ＤＩＮＮＥＲ”欄のトップに
書いていますが、この１～２月は当店
でワインとお料理を楽しまれる新しい
お客様が増えてきた様な気がします。
実に楽しくありがたい事です。
郊外にあるお店ながら、わざわざ足
を運んでいただけるなんて…。
且つ、お料理とワインの組み合わせも
自分ながらに吟味しつつ、失敗を繰り
返しコレマタ勉強になります。
おかげ様でブログのタイトルにある通
り「ワインで楽しいひと時を」…
→僕の方が楽しく過ごさせて頂いています。
来週もたくさんのご予約をお待ちし
ております！
2025年12月31日 18:58
本年もたくさんのお客様のご来店本当に
ありがとうございました。
今日のオードブルお渡しで今年の営業を
終了致します。
この１年の御礼方々いろいろ書きたいの
ですが、今この時間に子供から「何時ご
ろ帰るのか？」とLINEが来ました。
お腹がすいたとの事。
大晦日ぐらいしか家族とゆっくり過ごせ
ないので、御礼と１年振り返りのブログ
は年明けにでも…。
１月２日に貸し切りがありますが、来年
の通常営業は４日からを予定しています。
来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
（追伸）
先週のクリスマス前に製氷機が壊れたの
は本当に参りました…。だいぶ古かった
ので年末に買い替え＆スピード納品。
年末の大きな出費
あらためて、製氷機共々宜しくお願い
致します！
2025年11月30日 23:00
昼夜問わずハーブは色んな場面で使い
ます。特に際立った使い方は思いっき
り香り＆煙を出す！
↓この様にメインで使ったり、
↓アンティパストで使ったり。
少し種火も残っています。
だいた１０秒ないぐらいで消えちゃい
ます…。素晴らしい香りが広がります。
この火種が非常に危険なのではないか！
と言う話もありますが、鍋のカセットコ
ンロや固形燃料、焼き肉のガス火より安
全ではないか…と…。
しかしながら思いもかけないとところで
火が出てくるとそりゃ驚きますわ。
危険と演出のギリギリのライン。
一昔前の花火を刺したカクテルみたいに。
驚いたついでに、ワインが数ケース届き
ました。
総数をあまり考えずに発注したも
んだから、今日届いて驚きました。
と言うわけで１２月もお料理とワインと煙
をどうぞお楽しみください。
１１月もたくさんご利用頂きありがとう
ございました！
2025年7月2日 23:11
今日のランチは１件しか予約がなく、「こん
なに暑いし…」とあきらめていたら、オープ
ンと当時に多数の電話と直接のご来店が多数。
予約が少ないと心臓に悪いし、突然の満席だと
これまたテンパって心臓に悪い…。
心臓ついでに…。
今夜、夜の営業が終わり、ゴミ片付けの為
に外に出てライトを付けたら…。
感電！！
（コンセントが緩んででそこを触った）
夜中に暗い勝手口で「ああああっ！」と断
末魔の叫び。
１日に３回も心臓に悪い日でした。
