前菜（昼・夜）とアドレナリンと
2025年6月22日 01:28
昼なり夜のコースの構成は基本的に前菜＋
パスタ＋メインですね。
パスタやメインもさることながら、個人的
には前菜ことアンティパストを作るのが好
きです。
なんせ“おまかせアンティパスト”と言う前
菜だけのプランがある程なんで。
自由で想像力を掻き立ててくれるから好き
なのかも。パスタはパスタ、メインはメイ
ンという縛りがあるから（当たり前）少し
窮屈感を感じています（コースなのに言語
道断…）。
と言いつつそんな前菜→パスタ→メイン→
ドルチェと言うコースの構成を考えて、そ
の流れを考えると結局はトータル的に面白
いのです。
《セミドライの無花果とトマトのブルスケッタ》
プロボローネとマッシュポテト添え
《パテドカンパーニュ》
《炙り本マグロのレア仕立て》
生姜とバルサミコのソース、焼きナス添え
《真鯛のカルパッチョ》
赤ワインでマリネした新玉ねぎと
白ワインヴィネガーソース
《真蛸のトマト煮》カトルエピス風味
《宮崎牛を使ったラザニア》
ルッコラと半熟真玉焼のせ
今日のブログはダラダラと長いですね…。
特に土曜の夜は楽しくて仕事が終わって
もまだアドレナリンが出ています。
そしてちょっと疲れています。
そんな日のブログはちょっと長いのです。
“ワインと料理 ティーパス”
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