News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

ムール貝

2026年10月13日 22:18


写真ではわかりにくいのですが、１０～１３
㎝ほどの大きなムール貝です。


一般的にサイズの大きい魚介は「大味になる」
と言われがちですが、ムール貝はその法則は
あてはまりません。貝自体がたっぷりと海の
栄養を蓄えて肉厚でジューシー。
コハク酸が濃厚。

ただコレが１０ケほどボウルに入っているの
を見た時は…なんか…怖かったのです。
みんなで飛び掛かってきそうな感じがして
…。黒いし、デカいし…。

 

カテゴリー：4.食材

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