キノコとナッツのペースト
2026年9月24日 16:13
いろんなキノコといろんなナッツをソテー。
少しブランデーも入れて香り付け。
ここで十分に水分を飛ばし旨味を凝縮させ
ます。
プロセッサーで攪拌。ねっとりしています。
これがベースです。
調理段階で状況に応じ、チーズやブイヨン、
生クリーム、牛乳などを合わせ、ソースに
したりディップにしたり。
現在は“魚のランチ”で使っています。
是非、お試しください！
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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