Italiano tavola T-path [ティーパス]

バローロだけが高級ワインではないの
ですが、この１２月は割とマニアック
な当店ではちょい高価格なワインのオ
ーダーが続きました。

が、仕入が高いワインは少なくて１本、
多くて２本程しか在庫を抱えていません。
だって在庫過多が怖いんで…。

ところがこの１２月は「う～ん美味しい！
もう１本！」、「先月飲んだワインまだあ
る？」が続きまして残念ならが在庫がない
…。

半年に１本売れるか売れないかのワインの
オーダーが断続的に…。
（ものによっては１年に１本売れるか売れ
ないかってのも…）

申し訳ないやら、こっぱずかしいやら。

今夜もそうでした…。
なくてスイマセン。

インポーターさんが東京なんで次の納品
まで３～４日掛かります。

んで今日、インポーターさんに追加注文
しました。

でもこ～ゆ～時はだいたいオーダー来な
いのよぉ～。

食材も用意したらこない。仕込んだら来
ない。よくあるパターン…。

オンリストしていない寝かせているワイ
ンも多々あるのですが、本当にまた半年
～１年寝かせたらやだなぁ～。

でもとっておきのワインなんでお客様と
共によくよく吟味して…って空気感が好
きなのです。