News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

フォアグラのソテー

2013年7月6日 23:51


ディナーコースの１品。胡参筍のフリットを添えているので、
季節的にちょっと前に作った料理です。

フオアグラの下にはサフランを効かせた焼きリゾットを添えて、
若干フォアグラ丼の面持ち。

 

 

サッパリしたオレンジバターソースを回しかけ、少し酸の効いた濃厚か赤ワイン
と一緒にどうぞ。

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