blog – T-paht（ティーパス） » スカンピのグリッリア～アロマソース

News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

2013年5月25日 22:30

ディナー時のアラカルトの１皿です。

生食出来るスカンピ（手長エビ）をハーブオイルで軽くマリネし、そのままフライパンで
グリル。途中で網焼きにし香ばしさを出します。

仕上げに、またハーブオイルとガーリックオイル、レモンをふりかけ・・・・と、その前に
庭に走っていろんなハーブを採ってきます（笑）。

バーナーでそのハーブを炙るとパチパチと煙を出し、何とも言えないハーブ臭が店内
に拡がります。煙を噴いたままお客様のテーブルへ。

カテゴリー：3.ディナー

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Italiano tavola T-path [ティーパス]