News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

アクアパッツア

2009年8月16日 23:18


　門川港採れの真鯛と真タコ、スカンピを使った夜のコースのメイン
料理。

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　空心菜とオリーブ、トマトのソースで。
夏向けに少し、白ワインヴィネガーを効かせて。

　真鯛には少し大目に強力粉をつけて、はじめにソテーします。
出来上がりのトロッっとした感触が好きです。

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