ロゼ色のエピソード
2020年6月26日 23:47
その昔、出がらしのティーパッ
クを何度も絞り出して「紅茶は
色で飲む」って言ったら紅茶好
きの方から怒られました。
ロゼワインを見るといつもそのエ
ピソードを思い出します。
紅茶にしろワインにしろ生産者さ
んが一所懸命に作ってるのに・・
・ね。
ワインは赤！白！と言う方が多い
のですが、実はかなり前から日本
でもロゼワインの実力がひそかに
でも確実にそして着実にその裾
が広がっています。
当店でもこのロゼがもはや在庫が
２本です。
ロゼと言えば、鴨肉などは肉の全
面をじっくり焼き上げた後、温か
い場所に置いてゆっくり実にゆっ
くり火入れをします。完全に火が
入って、カットするとその断面は
鮮やかな薄赤色になります。
これを「ロゼ色に仕上げる」と言
います。
ロゼワインを見ると鴨肉のエピソ
ードを思い出します。
そんな折、通称“マンゴーの山下さん”か
らこの夏１番のマンゴーを頂きました。
見事なロゼ色です。
ありがとうございました！
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