Italiano tavola T-path [ティーパス]

ディナーの“おまかせアンティパスト”なり
“フルコース”なりでカルパッチョ（お刺身）
系は大概ご用意しています。

マグロ、タイ、スズキ、タコ、

貝類などなど。
市場の状況次第です。

人数が多い時は大皿も。
↓このように。

かと言って、全てが冷製とも限らず、お
選び頂いたワインとの相性やコース全体
の流れから、

このように。温製バージョンにする時
もあります。↑↓

半生火入れカルパッチョとでも言うので
しょうか？

たいていスパークリングかビールか白
ワインでスタートするので、その時そ
の時のケースバイケースなのです。

Le Terre Diverse Costa Toscana IGT
Rosso”Macchia al Prete”２０２２

トスカーナ州、カベルネソーヴィニヨン
６０％、カベルネフラン４０％

説明には「ボルゲリの粘土を含む砂質土壌
うんぬん」とあります。味わいは言わずも
がななんでいつもの通り割愛。

ボルゲリとはトスカーナ西部の海岸部のエ
リア？地域？地区？です。

懐かしいなぁ～海風を感じるボルゲリ。

２～３年前にピサからローマ迄行った際に
少し散策しました。
Googleマップで…。

でも結構イメージとインスピレーションが
沸くもんです。