ランチの色々
2024年4月18日 23:18
この数日のランチの色々です。
基本通常のランチセットにはサラ
ダが付いてますので、予約が集中
すると他のお皿が置けません。
暇な時にはこの作業台にお皿が
１枚だけって時もありますが…。
↓以降は特別コースや“おまかせア
ンティパスト”などなど。
↑一番わかりにくいであろうコレ
は、パートフィロの詰め物。
中には宮崎牛ラグーとチーズが
入ってます。カリカリサクサク
で、中は濃厚な１品。
コースやアンティパストは通常
のランチとは全く違うので、仕
込みや段取りは大変なのですが、
それはそれで、自分でも目新し
く面白いのです。
“ワインと料理 ティーパス”
