Italiano tavola T-path [ティーパス]

年に数回、様々な形で料理のマイ
ブームが来ますが、今回は“佐土原
ナス”を丸ごと１本使ったヤツです。

これが４～５日前に初めて作った
ヤツ↓。

焼きナスにした後、酸を効かせた味付
けの下処理を行いキンキンに冷やして、
オクラなどのトッピングを施したもの。

これが１発目の“お口取り”。
スパークリングや白ワインに最適な
ヤツ。

今夜はそれを発展させたヤツ↓。

素晴らしい！自画自賛！。
が・・・・、

不思議なのですが、なぜか４～５日
前に初めて作ったヤツの方に魅力を
感じるのです。

ファーストインプレッションなので
しょうか？確かに初回の方がシンプ
ルながら口の中に衝撃が走ったもの
でした。

明日の月曜日は定休日です。
《ナチュラルワインと料理の店ティーパス》