News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

6.日々の出来事

久々の歯医者

2009年10月6日 22:12


 SWを挟んだ事もあり、定休日の今日、約1ケ月ぶりの歯医者さん。

昨年から通っています。・・・。一昨年も1年程通ってます・・・。

 開業して4年。内延べ2年間の定休日は歯医者通い。
すっかり日常化してきました。(言ってる場合じゃない)

 歯石の掃除をして、かぶせている薬を取って、また薬を塗って、
小針みたいので、虫歯をグリグリほじくって深さを測って、レント
ゲンを2度撮って、また薬を塗って・・・。

 いや、今日は薬をねじ込んだって感じでした・・・。「今日は薬をグ
ッと入れるからね」と言った先生の言葉。いつもは「グッと入れる」っ
て表現はしないので、ピンと来た!

 「グッと」と言うよりも、
 「グリグリ!ドーン!ドーン!グリグリ!バキューン!ズキューン!」
って感じでした。

 「痛い!痛い!もう、やめてぇ~ん!え~ん[E:crying]、え~ん[E:crying]」って感じでした。
気が付いたら自分の右手が震えながら虚空をつかんでました・・・。

 以前、神経の管に麻酔注射したのと同じくらい痛かったぁ~ん。

 治療が終わった後、この1年僕を担当してくれている歯科助手の女
の子に、

  「僕、頑張ったよ!」って目で見ると、
  「お宅、よく頑張ったね」って目で見る。

このアイコンタクトも1年続いています。

 来週の定休日も歯医者です・・・。

 「僕、頑張る!」

好き嫌い

2009年10月2日 00:37


 予約を頂いた夜のコースの仕入れは大体、当日の昼に行います。
ランチが終わってすぐ仕入れ。

 あれも使いたい、これも料理してみたい・・・と色々考えながら、あち
こち車を飛ばします。店に戻って、限られた時間の中で、下処理を始
めます。

 さて、いざお客様を迎えた時、「○○○は食べられない」と突然のリク
エスト!これは困る!!もしくは「苦手なんで、残しちゃいました」と手付
かずのお皿!これは寂しい!!

 そう、電話でのご予約時に事前にこちらから、お伺いすべきでした。
反省・・・スイマセン・・・。
 予約がないお客様の突然のリクエストには、あたふたするケド・・・。

 そこで、これまでお客様が“苦手”とおっしゃた食材たちを冥福を祈り
つつ哀悼の意を込めて羅列します。

 ◆チーズ ・・・ イタリアンでこれはキツイ(でも以外と多いです)
 ◆生もの ・・・ 魚介のカルパッチョはもちろん、生ハムもダメ
 ◆玉葱  ・・・ 「煮込んだ甘いのは特にダメ」と細かいリクエスト
 ◆ハーブ ・・・ 強い香りがダメなのかしら?
 ◆肉のレア ・・・ 「炭のように焼いて下さい」との事・・・。
 ◆トマト  ・・・ 残念
 ◆キノコ ・・・ 無念
 ◆貝類  ・・・ ガーン
 ◆あんこ ・・・ 置いてません
 
 合掌・・・。(特に“あんこ”に合掌)。

 ちなみに、こーゆー僕は、“キュウリ”と“マヨネーズ”が苦手です。
なので、お店には置いてません。

 だから、「キュウリとマヨネーズを使った料理」はリクエストしないで
下さいネ。
 
 

 

賄い料理

2009年9月30日 22:53


 今日の夜は土砂降りで、連休明けもあってなのか、割合い落ち着いた、
ディナータイムでした。
 
 お客さんが少なかったのを雨と連休明けのせいにして、気を取り戻し、
たまにはちゃんと賄いを作りました。

 “グティーナ・ディ・ペスカトーラ”。
わかりやすく言えば「魚介のグラタン」です。

 (材料)
 ・タコの切れッ端 ・・・ 適量
 ・サーモンの端っこ ・・・ 適量
 ・ホタテの硬い所 ・・・ 適量
 ・オーバーボイルしたコンキリエ
 ・玉葱
 ・トマト
 ・蕪 他、適当なものを適量(グラタン皿に入りきるのが目安・・・) 

Dsc01196_large

 お客さんにお出し出来ない切り落とし材料のオンパレード。
 
 スタッフは「ペスカトーラ」って言うぐらいだから「海老と蟹も入れて!」と言
い出しましたが、言い終わる前に音速で却下。

 ただし、ベシャメルソースはしっかり手作り。ストック分も含めて1ポンドの
バターと2本半強の牛乳を使いました。大体3ℓ程の量のベシャメルは攪拌
するのが、しんどいです。

 まー、店ではそんなにこのソースは使いません。
前菜として使うなら、一人当たりスプーン1杯ほど。3ℓもあれば一冬持ちます。

 さて、お味は、

 涙が出るほど美味しかったです。
歯切れの材料達がド根性を見せてくれました。

 魚介の香りが、ぷぅ~んと。

 

 

流石に忙しい・・・

2009年9月22日 22:44


 GW程ではありませんが、流石に忙しいSWです。
この連休が終わったらすぐ貸し切りPARTYが2本入ってます。

 体力と仕入の調整が難しい・・・です。

 若い時にサラリーマン(営業職)やってる時も、連休中もずっと仕事だったし、
今も、もちろん休みなし。

 まー、今は休みがあったところで、たぶん手持ちぶたさでする事も思い当らず、
店の事を何かやってると思うんですが・・・。

 夜、1日の仕事が終わって店を出ると、そこから見えるシーガイアの客室が満
室状態でキラキラ輝いています。

 これがまた、結構きれいに光って、本当にいい眺めです。

 国内外からたくさんのお客さんが来てるんでしょう。けど、ホテルマンも大変です。
営業、料飲課、バンケット、フロント、客室、経理課、ゴルフ・テニス部門、フイットネ
ス・売店・・・etc。

 チェックインからチェックアウトまで一連のホテルマン達の動きが、夜空に光るホ
テルを見ていると、漠然と見えてくる気がしました。ホテルマンの皆さん、頑張って
ください!僕も“ゆる~く、マイペースで”頑張る!

 仕事を終えて、今日もワインで一人酒。

ホテルを眺めて思った事・・・。あ~、酔っぱらった・・・[E:sad]。

 

 
 

脱落者続出!!

2009年9月16日 12:13


 去る定休日に第二回バーベキュー大会をしました。
メンバーは前回同様、前の会社の仲間達。

Dsc01156_large

 今回は少人数だったので、簡単なアンティパストも用意しました。
 
 テーブルの左側に置かれた焼肉のタレ。イタリアンベースのアンティパ
ストながら、肉の味付けはやっぱり“トムラの焼肉のタレ”(地元じゃ有名)。

Dsc01158_large

 少し贅沢に、車海老とホタテ貝柱も。ハーブバターでソテー。

Dsc01159_large

 素晴らしい景色。和気あいあいの楽しい雰囲気が・・・。

Dsc01166_large_2

 一人、脱落・・・。

Dsc01168_large

 また一人脱落・・・。ハンモックから笑いながら転げ落ちる。
 
 5~7人でビール5ℓとスプマンテ1本、ワイン7本も空けりゃ当然酔っ払い
ますね。

 最終的には、ほぼ全員酔い潰れて庭や、車中や、店の中の思い思い
の場所で気持ちよさそうな顔をして、各自転がってました。
(約1名は気持ち悪そうな顔してましたが・・・[E:bleah]。3時間後に起きて、冷め切
ったソーセージ食べてましたが・・・[E:catface])

Dsc01170_large

 リカバリーしたメンバーで、また飲みなおし。

Dsc01171_large

 気持ちい風も吹いて、暑くも寒くもなく、虫もなく快適な時間帯。
すっかり悪酔いも覚めて、飲み直ししながらまったり語らうのが、
また楽しい。

 冬は野外で鍋料理したいてすね~。

花咲けるドラゴンフルーツ

2009年9月6日 22:35


 本日の夕方の6時半ごろ、野菜関係でいつもお世話になっている清山さん
が、鑑賞用(驚きの共有化?)として、開花寸前のドラゴンフルーツのツボミ
をわざわざお店まで持ってきてくれました。

 冬キュウリの作業で忙しい中、わざわざ大事に新聞紙に包んで抱えて、
持ってきてくれました・・・感謝。

Dsc01134_large

 デカイです・・・。気持ち悪いぐらい・・・。“ツボミ”なんて可愛い表現が似合
わないぐらい・・・なんか生き物みたい・・・。

 やっぱりサボテン科なので、トゲはサボテン並に鋭いです。
清山さん曰く、そのまま鉢植えしたら根付くとの事。

 それならば、早速そーします!

 更に曰く、このままほっといても、夜の10時ごろには開花するとの事。
マジ!?

Dsc01135_large

 今、10時半です。咲いてます。
 
 夜のオーダーをこなしながら気にしてましたが、15分単位でムクムク花開い
てました。動きにリアリティがありました。怖いぐらい・・・。

 雄しべと雌しべがグロテスクです・・・。ガクも蟹の足みたいで、今にも動き
出しそう・・・。なんか、話しかけてきそう・・・。コワイ・・・。

 今、こうしている僕の横でも、ヤツはジワリジワリ花を開いています。

清山さん。ありがとう、非常に面白い体験をさせて頂きました。

写真の出来栄え

2009年9月3日 22:19


 一昨日の定休日にプロのカメラマンさんによる写真撮影がありましたが、
早速、今日、営業の方がコピーを持ってきてくれました。

 その一部をアップします。

 ここでは、圧縮してるので画像が鮮明ではないかも・・・・?
原寸のフル画面で見ると凄い迫力がありました!

1d7_0403_large

 5月に塗り直した看板。塗り直しててよかったぁ~。緑も生い茂っている
この季節の撮影でよかったです。

1d7_0520_large
 
 床もワックスしててよかったぁ~。ほんのり照らされた庭もいいし。

1d7_0382_large

1d7_0331_large

 ワインは転がらないように、消しゴムをストッパーにしてます・・・。

1d7_0465_large

 おにゅうのタオルを出しました。普段あまり使わない“フィスラー”の鍋を
出しました。

 白と黒のコントラストがいい。陰影がいい。モデル(僕)がいい。

写真撮影

2009年9月1日 21:40


 定休日の今日、業者さんと一緒に雑誌
及びHPやショップカードの為の写真撮影を行いました。

 夕方4時~7時半迄の撮影時間でした。
夕景から夜景もバッチリ撮影。

 この撮影、業者さんと、「近々、まぁ~その内にやろうね」とお互い
に言って、既に約2年がたち、ようやく本日撮影に至ったものです。

 スローライフ、スローフード、スローワークのT-Pathならでは・・・。

Dsc01118_large

 とりあえず、コース料理を作りました。これは、もちろん僕が撮った写真
です。これをプロのカメラマンさんが撮ったらどうなるか!
 
 ちょっとカメラを覗かせてもらって見たら「まぁ!素敵!」って感じの出来
栄え。ここではまだお見せ出来ないのが残念ですが、“超高級レストラン”
って雰囲気の写真でした。

 はっきり言って写真負けを感じてしまった僕・・・。写真が一人歩きしてしま
いそうな程、素晴らしい写真でした。

Dsc01123_large

 パスタ1本1本に神経を集中させるカメラマンさん。ワインの配置にも
ミリ単位の神経を尖らせて。

 その横で僕と営業担当者さんはずっと、お喋りしまくり・・・。

Dsc01127_large

 庭及びテラス席も撮影。この間、カメラマンさんは、蚊に刺されまくり。
今回撮影の画像は暫くしたら入手できると思います。

 そしたらアップしますね。

ドラゴンフルーツ&巨峰

2009年8月30日 23:11


 いつも大変お世話になっている清山農園さんから頂いた2品です。
宮崎はフルーツもたくさん採れるので本当にいい所ですね。

Dsc01100_large_2
 
 巨峰は1粒食べました。さすがにプロが作るブドウは力強い甘みがあります。
爽やかでありながら、しっかりした土と太陽の味。

 ドラゴンフルーツは、実はサボテン科らしい。南メキシコ当たりが原産らしい。
花は30cm程の大きさらしいとの事。

 忙しいランチ中のどこにそんな暇を見つけたのか、この2品、いつの間にか
スタッフが食べつくしました!

 えっ!マジ!?ブドウ1粒・・・だけ??

 ちなみに、ドラゴンフルーツは食べると稀に“ちっこ”が赤くなる場合もあるそ
うです。

花火なのに

2009年8月22日 23:03


 今日は街中では花火大会でした。

 なので、夜のお客様は少ないかなぁ~と思ったのですが、本日もたくさん
のお客様にお越し頂きました。

 最近、毎晩の様にワインを飲んで店を閉めています。
勉強がてら、毎晩の様に飲んでいます。

 たまに昼も飲みます。
ワインの状態をチェックする為に。

 もちろん、夕方にもちょっと飲んでます。ディナーの用のグラスワイン
をチェックする為に。

 いつ飲んでも美味しいです・・・。

ちなみに僕は下戸なんですけどネ・・・・。

今、このブログを書きながらまた飲んでます。

下戸なんですけどネ・・・。

バーべキュー

2009年8月19日 02:33


 定休日の第3月曜日にお店を使ってバーベキューをしました。
メンバーは元同僚やその友人達の延べ10数人。
 
 前日の日曜日でお盆の忙しい期間が終わり、その夜中から下準備を
少々。朝、庭に出てみると芝生や雑草が伸び放題。

 疲労でフラフラしながらも、「エイ!ヤッ!」と勢いで芝刈り開始。

 汗だくになっている所に買出しメンバーが集合し、そのまま買い物へ。
15時には東京に帰る方(楽しいご家族でした。もっとゆっくりお話した
かった)もいたらしく、慌てて準備する。

Dsc01082_large

 このバーベキュー、当初は海辺でする予定でした。
主催は元同僚達。

 お店の開業以来4年間。店から出てこない[E:sweat01]僕を見かねて企画してく
れたものでした。
 この日も僕の予定に合わせてくれたもので、みんなもこの日に自分の
仕事を調整してくれました。

 はっきり言って、嬉しいじゃないですか!ありがたいじゃないですか!
友達っていいなぁ~って、東京の同級生が来てくれた時以来、またあらた
めてそう思いました。

 それだったらウチのお店を使おうと僕が言い出したのです。こうゆうお店の
使い方って初めてでした。オープンテラスはバーベキューにもってこいです!

 雨もOK。トイレも問題なし。電気・ガス・水道・冷蔵庫・冷凍庫OK。
ビールサーバーもあるし、クーラーもある。当たり前ですがキッチン(厨房)
も使いたい放題!それでいて、この自然を満喫出来る!

 カナダ・アラスカの旅に比べれば、なんと便利な!
本当に何もないカナダ・アラスカの旅(単身)。
何もかもありまくる今回(友達たくさん)・・・・、
両方いいね。

Dsc01088_large

 今回は本当のバーベキューでした。それでも美味しい、楽しい炭コゲコゲ
のバーベキュー。

 次回、また機会があれば今度はちょっとお洒落に“大皿イタリアン&ワイ
ン会”(映画とか雑誌に載ってる様なヤツ)やって見たいなぁ~。

 今回の経験である程度の段取りが見えて来たし。

 手打ちピザや、肉・魚まるごとシチリア風料理みたいなヤツ。
みんなで作って、みんなで食べるヤツ。(あと、みんなで掃除ね)

Dsc01089_large

 そのまま夜に突入。こーゆー、まったりした時間もいい。

 朝10時ごろに開始し、終わったのが23時頃。延べ13時間ちょい・・・。
楽しくて本当にアッという間でした。

魚屋の猫

2009年8月16日 23:13


 毎日、仕入れに行く魚屋さんにノラが住み着いています。
その内の1匹。白・黒半分のオセロちゃん(勝手に命名)。

Dsc01078_large

 この魚屋さん、これまでいろんな猫が住み着いてましたが、このコ
は何代目でしょうか?

 ようやく僕にも慣れて、ここまで近づけました。
人間より、いい魚を食べている猫です。

お盆

2009年8月16日 22:08


 お盆期間中、たくさんのお客様に来て頂きました。
ありがとうございました。

 今年も県内はもとより県外のお客様もご来店頂きました。

 鹿児島から来られたご家族。以前、僕が住んでいた川内市
から来られたお客様でした。懐かしい話をちょっとしましたね。

 大阪から来られたカップル。シーガイアのラグゼにお泊り
でした。帰りは森の中を歩いてお帰りになられました。

 北九州からのお客様。熊本、東京、旭川・・・。

それにしても、少し疲れました。
明日、明後日はT-pathはお休みです。
少し、のんびりします。

今日の1日・・・

2009年8月11日 23:37


 暑いです。非常に。とてつもなく・・・。

今日は定休日でした。

なんだかんだしていて、やっとブログ更新の時間が取れました。
もう夜の11時過ぎ・・・かぁ~。

 毎回ですが、定休日は以外と忙しいのです。

今日はこんな定休日でした。

 朝 ・・・ 仕込みの準備(仕込みの為の仕込み?)
 昼前 ・・・ 歯医者(銀歯装着)
 昼 ・・・ ワイン屋さんでプチ勉強
 昼過ぎ ・・・ 携帯電話の修理依頼
 2時頃 ・・・  仕入れ
 3時頃 ・・・  仕込み及び洗濯
 5時頃 ・・・  同業者さんに紹介してもらった活魚センター訪問
 6時~11時 ・・・ 残りの仕込みとメニュー表作成

やり残した事。

 ・広告と製氷機修理の支払い(今月中でいいんだけど)
 ・新しいショップカードの写真撮り、及びHP関連
 ・新メニューの試作
 ・新しいお皿探し
 ・新しいワイングラス棚探し
 ・厨房のフィルター掃除
 ・肉の発注(やばい・・・)
 ・庭の草刈り
 ・猫の餌買い(やばい・・・)
 ・今日、買ったワインの試飲
 ・来月のシフト表作成(これからします)
 ・山崎豊子と司馬遼太郎の本買い(いつ読めるのか・・・)
 ・猫の爪切り(これからします)
 ・自分の散髪
 ・部屋の掃除(これから・・きっとしない・・・)
 ・朝、昼ごはん(また痩せる・・・)

明日も暑いだろ~なぁ~。

 
  

寝違い・・・。

2009年8月4日 17:31


 今日で“寝違い”4日目です。

あまりにもキツク、勝手悪く、しんどい・・。

誰か助けて[E:crying]

花洛さん

2009年7月31日 23:35


 今月は僕の誕生日の月でした。

 その当日に、いつもの常連様がランチにご来店。お帰りの際に、
かなりわざとらしくそれとなく、「今日は僕の誕生日だから来てくれ
たんですね」と言ってしまった僕。
 
 翌週、プレゼントを持ってきてくれました[E:sweat01]

「田園」のお菓子詰め合わせ。一瞬にしてスタッフの餌食に・・・。

 かろうじて確保した“どら焼き”1個。

 こんなに美味しい“どら焼き”は初めて食べました!久々に食べ物で
幸せになりました。有名なお菓子屋さんなんですね[E:sweat01]スタッフも非常に
喜んでました。

 いや~、まだあの食感と香りが口に残っています。本当に本物の材料
を使っているんですね。勉強になりました!

 さて、この常連様・・・・。常連という響きは嫌だなぁ~。
開業以来ほぼ4年程ずっとずっとご来店頂いてます。実は、スタッフ間で
は“花洛さん”って呼んでます。ご本名じゃないですよ。
 ご本人様はピンと来てると思いますが・・・。

 スタッフ間では、癒しのお客様で通ってます。お母さんに似た美人の娘
さんとよくご来店頂いてます。お父さんはごく、まれに来られます・・・。

 一お客様の事をブログで取り上げるのも、どうかなぁって思ったのです
が、全てのお客様が癒されるお店作りを目指したいし、お店側がお客様
に癒される事も多々あると言う事をなんとなくアップしたく思い・・・。

 花洛さん!ずいぶん前に頂いたビワ。あの時、スタッフのみんなで庭で
食べました。ペッペッって吐き出したビワの種。今では芽が出てずいぶん
大きくなりましたよ。

 今度、ご来店の際にお見せしますね。

 

わーい、わーい

2009年7月20日 23:49


 去る7月の3連休の19日に非常にめでたく38歳の誕生日を迎えた僕。

 1週間ほど前から、関係各所に頻繁に通知・通告・情報提供した結果、
有難くも2件ほどプレゼントを頂戴いたしました。

Dsc01039_large

 仕入れ先の野菜屋さんのお姉様方々から頂いたバラ。
嬉しかったです。ありがとうございます。

Dsc01041_large

 元同僚のお姉様方々から頂いたフランスワイン。
お店がOPENした2005年ものを選んで頂いたそうです。

 これからはバラのように美しく可憐に、フルボディのこのフランスワイン
のように、トレヴィア~ンな1年にしたく思います。

 では、今から誰もいないひっそりとしたお店で、バラの香りをアンティパ
ストとして、フランスワインで、コマンタレブーします。

P・M・H・F~③種植えと収穫と

2009年7月6日 23:38


 久々のP・M・H・F記事です。

Dsc00933_large

 津波の様な、少し怖い程のトマトの壁、壁、壁。
やっぱり、家庭菜園のトマトとは全然違います。生命力に圧倒されます。

Dsc00934_large
 
 完熟前の紫トマト。コレこの場で頂きました。
 完熟前なので、外側はやや甘く、中央部分は少し酸っぱく、多少の青臭
さが逆に美味しかった。

Dsc00929_large

 最近、巷でウワサのソルトリーフ(アイスプラント)。

 佐賀大学が2年間の研究の末、ようやく商品化され普及しつつある新しい野
菜です。ミネラル豊富な塩を土に直接混ぜることで、葉の表面が塩の結晶(ク
リスタル)に覆われます。

 一見、濡れている葉野菜のようですが、ちゃんと結晶の粒です。
結構、肉厚でしっかり塩味がします。これは美味しいです!
(苗も頂きました。わーい、わーい)

 サラダで食べるのが一番ですね。実験としてフリット(揚げ物)にしたら、べチ
ャっとなって食感も悪い。何故かオレンジの香りがしました・・・。

Dsc00937_large

 このキュウリは凄いです。まず葉っぱが僕の顔より大きい。
キュウリの表面の棘は、ヤスリの様に触ると痛い程、勢いがある。
 
 また、今もリアルタイムで栄養を茎から身(キュウリそのもの)に、ドクドク
流し送っている様な躍動感。流動感。

 ソーセージの様に、折るとパキン!と音がします。同時に弾ける水分と、
キュウリ独特の香りが充満します。キュウリ好きにはたまらない・・・。

Dsc00945_large

 育てる喜びと、食べる喜びがありながらも、こんなに広いハウスで朝から
晩まで・・・大変です。

 でもここのご家族は、『美味しく、楽しく育てたい』というのが、前提なので、
いつでも安心してお店で使わさせて頂いてます。

Dsc00956_large

 お土産で頂いた“パプリカの苗”、“ソルトリーフの苗”、“ビーツ”、あと写真
はありませんが“蘭”も頂戴しました・・・あっ!まだお返ししてない・・・。

 あと、普段からトマト、ターサイ、ルッコラ、キュウリ・・・色々・・・本当に・・・
“おまけ”して頂いてスイマセン・・・。

P・M・H・F~②次の2歩目は二葉から

2009年6月23日 14:49


 前回に引き続き・・・。

 どんな野菜でも最初は小さな二葉から始まります。
小学校の時、朝顔で習った教科書通りですが、数十年ぶりにわくわく
しました。

 一所懸命に根と葉を伸ばす生命力。

Dsc00940_large

 ルッコラの子供(子ルッコラ)
 
 愛しい程、可愛い(撮影から2週間たった今はもう既に立派に成長し、もう
既に食べちゃいました・・・)
Dsc00946_large_2

 赤色ほうれん草の子供(子れん草)

小さいながらも懸命に土を持ち上げる涙ぐましい程の生命力。
(食べちゃいました・・・)

Dsc00951_large

 二葉の次に出てくる本葉にくっついてた種。
ここから、出てきたんだね。頑張ったね。偉いね(食べたケド)。

Dsc00941_large

 レタスの子供(子レタス)

子供ながらもちゃんとレタスです。

Dsc00947_large

 やがて、こうなります。めちゃくちゃ柔らかいです。

 土に埋まってるまま、上からイタリア塩と上質のEVオイルを回しかけて、かぶ
りつきたい程の、旨そーさ。

 まだまだ写真があります。
次回はハウスの全景とトマトを中心にアップします。   (続く・・・)
                       

P・M・H・F①~はじめの1歩はハウスから

2009年6月15日 22:41


 先日、勝手にお邪魔して、勝手にデジカメを忘れて、結局ブログにアッ
プ出来なかったので、本日、またもや勝手にお邪魔してしまいました清山
農園(Pure Mountain House Farm/P・M・H・F~勝手に命名しました)。

 今日はそのP・M・H・Fでの大冒険をアップします。

 まずは、ご主人様をはじめ、ご家族の方々及びワンちゃん達、勝手に
お邪魔してすいませんでした。
 またたくさんのお土産とヘベスジュースありがとうございました。

Dsc00954_large

 今日は定休日。朝一番、自宅の部屋を掃除し、その後、歯医者に行って、
んで土日で消費した食材の仕入れと仕込みを終わらせ、夕方4時ごろお邪
魔しました。
 ハウスが一番暑い時間帯を意図的に避けた感もありますが・・・・。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 上記掲載の写真。立ち並ぶハウス。
はじめの1歩は、ここから始まります。

 普段、何気に見ている至る所にあるビニールハウス。でも今日から目線
が変わりました。畑だけに何事も土壌・土台が大切です・・・。

 己の力で商品を作って販売するには、厳しいビジネス社会を乗り切る為
の船と目的港とそれを支える船員が必要です。

 まず、ここには立派な船(ハウス)と、目的港(品質のいい野菜作り)と、
船員(家族)がいます。ここに来て、まず一番最初に感じたのはコレでした。

 その次に感じたのは、ご家族の皆さんが「収穫時季にはどんな味になる
んだろー?」、「美味しく出来るかなぁー」ってワクワクしながら話している
姿が印象に残りました。

 最近、“安心安全な食材”と言う言葉をよく聞きますが、ここは“家族で一所
懸命な食材”と言う言葉も感じました。

 何しろ、皆さん元気なので、そりゃ野菜も元気です!ワンちゃんも見知らぬ
僕を見てずっと吠えまくる程、元気です!

Dsc00952_large

 全天候型開閉式ビニールハウス制御装置とでも言うのでしょうか?
温度、湿度を管理し、雨を感知したら自動でビニールを上げ下げするそうです。

 夏のクーラーや扇風機、台風対策、冬の暖房、結露対策(結露の水滴が野
菜に落ちると、その野菜は硬くなるそうです)。最終的には、人の目、人の手。 

Dsc00953_large

 ハウスの外にある雨感知器。この機械に雨が落ちると自動開閉すると
の事。大胆かつ繊細なP・M・H・Fのハウス。

 文章が長くなりました。まだハウスの中には入れませんね・・・。
驚きの野菜達の登場は近日公開!         (続く・・・)


  • カレンダー

    2025年1月
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031  
  • 月間アーカイブ

  • カテゴリー

  • 最近の記事

  • 最近のコメント

  • * RSS FEED