2023年5月21日 23:54
基本夜の営業は前日迄の完全予約制となって
います。事前ご予約分の仕入れ＆準備しかし
ていませんので、食材がないのです。
が、知ってる人は知っている。
実はなんとかなるって事を。
ワインに合うアンティパスト（おつまみ）だ
けは用意出来る・・・って事をご存じです。
真面目な常連のお客様は事前にご予約されます。
もしくは悲しいかな当日の予約は諦めている模様。
真面目じゃない常連のお客様は「マスター、これ
からいいかぁ～？」って電話があります。
ぶっちゃげ“ワインと料理の店 ティーパス”な
のでそのコンセプトでよろしければ、全然ＯＫ。
（ただし電話１本下さい。ある程度の時間で早仕
舞いしちゃうんで）
晩御飯（食事だけ）や喫茶、子供料理などは対応
してないのでごめんなさい。
「真面目なお客様：真面目じゃないお客様」の割
合が「フィフティー：フィフティー」で成り立っ
ているティーパスなのです。
が、知ってる人は知っている。
僕が一番、“真面目じゃない”って事を。
本当に“ノリだけで真面目じゃない”って事を。
そんな感じでよかったら。
一人で調理していますのでオールマイティーな
事は出来ませんが“ワインと料理”の事ならオー
ルマイティーでありたく思っています。
今夜もありがとうございました🍷
《ワインと料理 ティーパス》
2023年4月30日 23:43
ちょうど連休半ばの５月１日（月）、２日（火）
は定休日となっています。
２日（火）はほぼ１日仕込みがあるので、お電話
に出られると思います。
ただし、車検と病院があるので対応出来ない場合
がございます…。
３日（水）以降のご予約をお待ちしております。
《ワインと料理 ティーパス》
2023年4月2日 23:24
いつもご利用ありがとうございます。
以前ご案内しましたが、明日の４月３日（月）
～５日（水）迄は定休日に合わせて福岡出張が
あります為、通常の営業はお休み致します。
《ワインと料理 ティーパス》
2023年3月21日 23:43
いつもご利用ありがとうございます。
◆３／３０（木）のランチタイムは“貸し切り”
となっています為、通常の営業はお休みさせ
て頂きます。
◆４／３（月）～５（水）は福岡出張の
為、期間中営業はお休み致します。
尚、４／２（日）のディナーは恐れ入り
ますが２１時迄の営業とさせて頂きます。
※追記～２(日)の夜は満席となりました。
どうぞよろしくお願い致します。
《ワインと料理の店 ティーパス》
2023年3月12日 23:24
今週も昼、夜共にご利用頂きありがとう
ございました。
特に今日のランチはご予約の段階で満席でした。
ありがとうございます。
お席をご用意出来なかったお客様には申し訳
なく思います。
そんな中、ランチの途中まで電話がもしかし
たら、“通話中”だったかもしれません💦
お客様から空き状況の電話お頂いた際に、最
後に僕が電話を切らずにそのまま放置してい
たかも？
電話された方ももしかしたら互いに切り忘れ
てたかも？
もしくはランチの喧騒を音声のみの“ライブ
中継”をその方が暫く楽しんでいたかもしれ
ません。
いずれにしてもご迷惑をお掛けしました
……かも？
明日は定休日です。
《ワインと料理 ティーパス》
2023年3月4日 23:19
いつもご利用ありがとうございます。
以前にもご案内しましたが、明日の日曜は貸し切
りがございますので通常の営業はお休み致します。
尚、翌日の月、火曜日は定休日となっています
ので、水曜以降のご予約をお待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します。
今夜もたくさんのナチュラルワインとお料理を
楽しんで頂きありがとうございます🍷
《ワインと料理の店 ティーパス》
2023年3月1日 16:16
いつもご利用ありがとうございます。
3/5（日）のランチは“貸し切り”のご予約が入って
います為、通常の営業はお休みさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。
《ワインと料理の店 ティーパス》
2023年2月19日 23:59
今年になってご案内した“特別ランチコース”。
￥５,５００～８,８００程とかなり大雑把なご紹
介＆高単価にもかかわらず、意外と（失礼💦）
ご予約を頂いてまして、ありがたく思っています。
いかんせん通常のランチとミニランチコース
をやりながらなので、これらの写真は日付は
順不同で品数は金額により異なります。
お昼からワインも楽しんで頂きありがたい事です。
お料理出しが遅くなる場合もあって恐縮です。
そろそろ春の食材も増えていたのでそれは
それで楽しみ。
重ねてのご案内ですが、“特別ランチコース”のご
予約は３日前迄となり通常のランチ同様にお支払
いは現金のみとなっております。
久々にブログの３連投アップ。
なぜなら明日（月）、明後日（火）はお休み
となってます。
今週も昼、夜ともにたくさんのご来店ありが
とうございました。
《ワインと料理の店 ティーパス》
2023年2月19日 23:34
最近ちょくちょく“おまかせアンティパスト”
なる単語がこのブログに載りますが、専ら夜
はコレがベース。ワインに合わせてこちらの
おまかせでアンティパストを３品お出しする
セットです。
前回ご案内した牡蠣もそうでしたが、その際
にベシャメルソースを作ったので、今夜はナ
スで使いました。
鴨の赤ワインラグーを挟んだナスのグラタン。
アンチョビとクルミのソース。
ダイワファームさんのモッツアレラチーズを
たっぷり使っています。
死ぬほど熱く、死ぬほど濃厚。
今週もワインをたくさん入荷しました。
いつも思うのですが、こんな町はずれのお店
にも拘わらず料理とワインを楽しみにされる
お客様のご来店頂き本当に嬉しく思います。
定期的にご案内はしておりますが、夜は前日
までの予約営業となっております。
（お支払いは“現金のみ”）
私一人でやってる夜もあり営業時間に頂いた
お電話に出られない事が多々あります。
どうぞよろしくお願いいたします。
尚、この“おまかせアンティパスト”は私の中で
通称“おまアン”となっています。
ご予約の際に“おまアン”とお伝え頂けましたら
幸いです。
《ワインと料理の店 ティーパス》
2023年2月5日 21:42
いつもご利用ありがとうございます。
2月10日（金）は夜に貸し切りパーティー
があります為、その準備としてランチの
営業はお休みさせて頂きます。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
2023年1月9日 00:26
いつもご利用ありがとうございます。
先日もご案内しましたが9（月）は夜の
ご予約分とオードブルの準備の為、ラン
チの営業はお休み致します。
尚、通常のランチに関しましては、食材
高騰やスタッフ人員の調整もあり、基本
ご予約優先（もしくは予約営業）という
スタイルを今後考えています。
一旦、営業が始まりますと高い確率でお
電話に出られない可能性がありますので、
前日や当日の営業開始前にお電話頂けま
すと助かります。
ご不便をお掛けいたしますがとうぞ宜し
くお願い申し上げます。
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
2023年1月6日 16:29
明けましておめでとうございます。
年末にパソコンが壊れ、年始に届いた新しい
パソコンのセットアップで途中トラブルもあり
四苦八苦してようやくの今日、コロナのキャン
セルはもはや日常茶飯事。
（感染された方々の一刻も早いご回復を願います）
昨夜インスタにアップしたのですが、以下の
通りオードブルをと考えていましす。
ありがたい事に本日数件のご注文を頂きました。
よろしかったら如何でしょうか？
お問い合わせお待ちしております！
尚、９（月）は夜のみの営業とさせて頂いております。
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
2022年12月30日 15:30
今夜も夜が満席で、その準備の為にランチ営業
はお休みしました。
たくさんのお電話を頂きましたがHPでのご案内
が遅くなり申し訳ございません。
この数日間、パソコンの調子が悪く28(水) にはいよ
いよ動かない‥。年末年始のご案内も気になりつつ、
この一年の経理作業が出来ない。（大晦日にはある
程度の決算作業をしたかった‥）
28(水)に「パソコン工房」に駆け込み、そこで相談
料を500円也払ってダメ出しを喰らい、携帯で新しい
パソコンを慌てて探しまくり、来月上旬には届く予定。
年末には思いもよらない事が起こります。
先々週にも別のトラブルがありご迷惑をお掛けした
ことがあり、今週もこんな事があるとは‥。
さっき、どうにかこうにかで携帯でブログ更新出来
る様に設定し、今のご案内になりました。
この一年も本当にお世話になりました。
来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
（携帯でのブログアップに慣れていません。
文字が小さい‥。誤字脱字があったらすいません）
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
2022年12月25日 03:07
いつもご利用ありがとうございます。
２６（月）は通常通り定休日です。
２７（火）は夜が満席の為、その準
備もありますのでランチの営業はお
休み致します。
宜しくお願い致します。
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
2022年12月15日 01:43
１２／１７（土）の夜は満席となってい
ます。
お料理の準備やワインの選定の為、大変
申し訳ないのですが、ランチの営業はお
休みさせて頂きます。どうぞよろしくお
願い致します。
さて、今夜のワイン。
バルベーラ主体の２００５年。
まだ２０００年代のワインとなると、そん
なに古くない印象があるのですが、実はも
う１７年も寝かせています。
８０や９０年代ってなるとなんだか青春時
代の“いにしえ感”を感じるのですが、いつ
の間にか２０００年代初旬は“歴史”に入っ
てたんですね・・。
尚、当店はその２００５年の８月３１日に
開業しました。まだ寝ています・・。
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
2022年11月14日 02:39
１４日（月）、１５（火）はお休みを
頂きます。
月曜は食材探しにちょっと遠出する予定。
火曜は通常の１週間分の仕込みと前日に
入手する予定の新しい食材の試作を予定。
今週も１週間ありがとうございました。
※ディナーの予約は前日迄の完全予約
制となっています。（定休日にご注意
下さい）
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
2022年11月9日 00:37
いつもご利用頂き誠に
ありがとうございます。
ランチ営業に関しまして、昨今の食材の高
騰やスタッフ人員の調整もあり、基本ご予
約優先というスタイルを今後考えています。
一旦、営業が始まりますと電話に出られな
い可能性がありますので、前日や当日の営
業開始前にお電話頂けますと助かります。
（キッチン業務は私ひとりでやっていますの
で、色々とご不便をお掛け致します）
ご不便をお掛けいたしますがとうぞ宜しく
お願い申し上げます。
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
2022年11月1日 23:19
遅くなりましたが、クリスマスデ
ィナーコースのご案内です。
◆１２／２３（金）、２４（土）、２５（日）
※２４（土）は満席となりました（追記）
◆お一人様 ￥７,５００／税別
（￥８,２５０／税込）
※一部、盛り合わせ料理も入ります
※別途ワンドリンクオーダー制となります
◆２日前迄のご予約制にて承ります
※¥１０,０００以上の“特別コース”をご希
望の方はお気軽にお問い合わせください
※お料理の内容・構成は変更する場合
もございます
通常通り、アラカルト（単品）でのご
予約も承っています。
（恐れ入りますがお支払いは現金のみ
とさせて頂いております）
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
2022年10月22日 16:49
いつもご利用ありがとうございます。
明日２３（日）のランチは夜の貸し切り
の準備の為、臨時のお休みを頂きます。
どうぞ宜しくお願い致します。
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
2022年9月17日 22:35
いつもご利用いただきありがとうございます。
明日１８日(日)は台風の為、臨時休業致します。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
