News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

1.ショップデータ

物価高の折り・・

2024年2月1日 23:57


毎日の仕入れでその値札に驚愕し、業
者さんの納品時には請求書だけでも充
分なのに「値上げのお知らせ」の文書
もちゃんと持ってきます。
毎月にとは言わず毎週・・。


開業したのは約19年前。
業務用トマトホール缶はたしか1缶
400円もしなかったのですがもは
や1,000円以上。
消費税もうなぎ上り。
あと公共料金もね。
みなさんと一緒。

特にランチの相場はディナーよりシ
ビアで上げ幅にも限界があるので、
笑うしかない。

と言う事で、前置きが長くなりまし
たがこの1ケ月ランチご来店のお客
様には告知していましたが、「パス
タランチ」のセットになっていた“ガ
ーリックトースト”を終了し“自家製
パン”に変更しました。サラダの内
容も様変わりし値上げとなっていま
す。

今後、ドレッシングの改良も行う予
定です。

どうぞよろしくお願いいたします。

・・が!って言うのは半分本心で半分
タテマエ。

実際のところは、昼夜あれだけの食材・
メニュー・調理を一人でやってます。

30代のころは疲れ知らずでしたが、
50過ぎて先々を見据えていくともう
少しやりたい事を絞り込んでいきたい
と。

約20年前と今と同価格やスタイ
ルではキツイ。

コロナ以降、ギリギリの値上げやセッ
トの簡略で「もう来ない」とも言われ
た事もありましたが、こんな僕でもち
っちゃいながら先々の夢と希望はある
のです。

僕も忘れる事があるのですが、そう、
当店は“ワインと料理ティーパス”なの
でした。

重ねて今後ともどうぞよろしくお
願いします。

◆ランチのご予約の要綱も
「LUNCH」欄をご参照下さい。

“ワインと料理 ティーパス”

今年最初のオードブル

2024年1月28日 22:54


昨年の大晦日にたくさんのオード
ブルのご注文を頂き本当にありが
とうございました。

↓写真は先週のもの。
約10名様分。


土日は難しいですが、平日だった
から出来ました。
とある会社さんの事務所での懇親
会のお食事としてご利用があった
もの。

明日29日(月)は定休日となっ
ています。

“ワインと料理 ティーパス”

明日の夜は貸し切りです

2024年1月26日 00:28


少し前にもご案内しましたが、明日
1月25日(金)の夜に“貸し切り”
がありその準備の為ランチの営業は
お休みとなります。


↑夜の営業終了後、夜中にもくもくと
テーブルをセット。


↑料理に合わせたワインのチョイスも
今夜のうちに。
ただし、セラーの中は寒い・・・。

“ワインと料理 ティーパス”

貸し切りとか、早仕舞とか

2024年1月23日 23:34


いつもご利用ありがとうございます。
1月26日(金)は夜に“貸し切り”
のご予約を頂いております。

その準備の為、ランチの営業はお休
み致します。どうぞよろしくお願い
致します。


尚、翌日28日(土)のランチは残り
3席となり、夜の準備があります為、
11時半~12時迄のご来店にてご予
約を承ります。尚、13時過ぎには閉
店させて頂きます。

重ねて宜しくお願い申し上げます。

“ワインと料理 ティーパス”

明日の月曜は夜のみ営業です

2023年12月25日 03:23


毎週月曜は定休日。
クリスマスと言う事もあり、夜のみ
営業しております。


明日は19時半以降でしたら1組分は
まだ空きがあります。
どうぞよろしくお願いいたします。

“ワインと料理 ティーパス”

明日、明後日(月・火)はお休みです

2023年12月18日 00:20


今日のランチは“ミニコース”や“特別ランチコース”
(要ご予約)が多く、流石12月の日曜日って感じ
でした。


お昼からワインを楽しむ方もチラホラと。
調理も抜栓も楽しい。


“ランチコース”系のご予約が多いと少しバタバ
タはするものの、滞在が長く席が回転しないの
で調理・サービスもゆっくり、お客様もゆっく
りなので全体的にまったりしたいい雰囲気でした。


そんなホンワカした雰囲気のなか、庭にハーブ
を採りに行ったら、メッチャ寒い。


更に夜のハーブ採りはほんの数秒なのに、嫌に
なるほど寒かった…。

明日18(月)、19(火)はお休みを頂きます。
20(水)以降また宜しくお願い申し上げます。

“ワインと料理 ティーパス”

ご予約の件(一部の方へ)

2023年12月6日 23:01


ご予約はお電話のみにて承っております。
HPやInstagram、FacebookからのDМは気づ
かない場合が多いのです。
(Facebookは4年程触ってない・・)


(↑この後、腕を火傷しました)

さて、誠に恐縮ですが個人的に僕の携帯のシ
ョートメールやLINEで繋がってるお客様
も多数いらしゃいます。

が、最近、携帯をiPhoneからgalaxyに変えま
した。メールやLINEが入っても、前みた
いに「ピコン」って音を鳴らしたり、ロック
画面にお知らせが来たりの操作がまだわかり
ません…。あんまりいじってる時間がなくて。

「LINEE、「メッセージ」、「auメー
ル」、「Gmail」・・。

どれが、どれだかわかってない…。

急ぎの時はお店か携帯に電話して下さいね。
無視してる訳ではないのです。
スイマセンです。
もう少ししたら慣れます。多分。

“ワインと料理 ティーパス”

貸し切りとか12月の予約状況

2023年11月30日 23:10


いつもご利用ありがとうございます。
あと1時間程で12月。やっぱり12月になると
芯から冷える寒さになりますね。


貸し切りパーティーに伴う営業時間変更のご案内。

◆12/8(金)終日貸し切り(通常営業はお休み)
◆12/10(日)昼貸し切り(夜は19時~)
◆12/27(水)終日貸し切り(通常営業はお休み)
◆12月24(日)、25(月)のクリスマスディナ
ーは残り2~3組
◆12/30(土)夜残り2席程→追記(満席)
◆12/31(日)オードブル(完売)
(通常営業はお休み)


凄く忙しい様に見えますが、それ以外はまっぽす
空いています…。

しいて言えば来年3月30日(土)は残り3席
って感じでしょうか。

尚、写真は本日の“魚ランチ”の仕上げの風景。

“ワインと料理 ティーパス”

オードブル再開のご案内

2023年11月2日 22:32


(追記)11/4
12/31にご用意出来る分が残り僅かとなって
きました。お早目のご予約をおすすめ致します。
たくさんのご注文を頂き本当に有難く思います。

(追記)12/1
12/31のオードブルは完売しました。
たくさんのご注文ありがとうございました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

11月に入り、年の瀬の雰囲気が漂ってきまし
たね。

予定としては今年いっぱいではありますが、オー
ドブルの販売を再開したいと思います。

ご予約お待ちしております!


尚、写真は前回のもので価格高騰もある事か
ら、品数や内容はご予算によって変わります。

受注生産の為、ご注文後のキャンセルはご遠慮
下さい。また食品衛生管理もあり当日中にお召
し上がり下さい。


尚、大晦日12/31(日)も行っています。
お引渡し時間が通常と異なるのでご注意願います。


◆2~3人前 ¥12,000(¥12,960/税込)
◆3~4人前 ¥18,000(¥19,440/税込)

・3日迄の事前ご予約にて(定休日にご注意下さい)
・お受渡し時間 17:30以降
(12/31(日)は15;00~18:00)
・お支払い方法は現金のみとなります

食数に限りがありますので、予約状況によっては、
ご注文をお受け出来ない場合もございます。

“ワインと料理 ティーパス”

念の為の再度のご案内

2023年10月21日 23:30


ちょっと前ににもご案内しましたが、明日の
22日(日)は夜に貸し切りがあり、その準
備がありますのでランチの営業はお休み致し
ます。


最近、貸し切りや満席などで突発的に通常営
業スタイルが変わる事が増えてきました。

わざわざご来店頂いて、お席にご案内出来な
く恐縮なのです。昼、夜共に事前にご連絡い
ただいた方が宜しいかと。

内々の事ですが、食材の調整(物価高騰)、
サービスの段取り(人員調整)もあるもん
ですから・・。

と言いつつ、営業時間内はなかなかお電話
に出られないので営業時間外のご連絡にて
お願い致します。

スイマセンね。注文が多くて💦

“ワインと料理 ティーパス”

臨時のお休みとか貸し切りとか

2023年10月15日 23:24


10月上旬にInstagramではご案内してたので
すがこのグログでのご案内を忘れていました。
スイマセン・・。


◆10/16(月)~18(水)は福岡出張の為、
営業はお休み致します。

◆10/22(日)は夜に“貸し切り”があり、その
準備の為、ランチの営業はお休み致します。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

“ワインと料理 ティーパス”

明日の火曜日はお休み致します

2023年10月10日 00:45


この連休中も昼、夜たくさんのお客様のご来店
ありがとうございました。


月曜定休の振り替えとして、明日火曜日の営業
はお休み致します。


連休中になくなった分の仕込みをします。

“ワインと料理 ティーパス”

整理整頓とか貸し切りとか、出張とか

2023年10月4日 23:35


ともすればケースごと入れっぱなし状態の
ワインセラーの掃除と整理整頓。


何が何やらわからなくなってしまうので、
タグもつけなきゃ。


それはそれで楽しい作業でした。

※10月16日(月)~18日(水)は
福岡出張の為、営業はお休み致します。

※10月22日(日)は夜に“貸し切り”が
あり、その準備の為“ランチの営業”は
お休み致します。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

“ワインと料理 ティーパス”

ランチお休みのご案内

2023年9月21日 23:24


いつもご利用ありがとうございます。

9月24日(日)の夜に“貸し切り”があります為、
その準備としてランチの営業はお休み致します。


既にお問い合わせを多数頂いておりまして、
ブログでの告知が遅くなり申し訳ございませ
んでした。
どうぞ宜しくお願い致します。

“ワイン」と料理 ティーパス”

特に土日祝祭日は

2023年9月18日 23:29


いつもご利用ありがとうございます。
この連休中もたくさんのお客様のご来店ありが
たく思いました。

ご周知の通り、人手不足及び物価高騰の折り
特に土日祝祭日はランチ、ディナーは事前の
ご予約のお客様分で仕入を行い、各テーブル
の時間配分を行っております。

なにせ夫婦2名で仕入&仕込みと営業活動を
行っています為、マンパワーに限りがありま
す事お詫び申し上げます。

本日も営業中にたくさんのお電話を頂きまし
たが全く電話に出る事が出来ず恐縮です。
(お店でゆっくり過ごして頂く為の、せっかく
のご予約ですので営業時間外のご連絡をおすす
め致します)

と言う事が非常に申し訳なく思うこの連休で
した・・・。

※ご予約の際はお手数ではありますが“コースの
種類とご利用人数”をお申し出下さい。

“ワインと料理 ティーパス”

メニュー内容と価格改定のご案内(ランチ)

2023年8月5日 00:10


いつもご利用ありがとうございます。
令和5年9月1日からのランチメニューの改定
のご案内です。


開業以来18年、消費税アップに伴う価格改定
のみ行ってきましたが、ご周知の通り現在の世
情から、お客様には大変心苦しいお願いとなり
ますが今回の改正の件、何卒ご理解ご了承の程
お願い申し上げます。

これまで以上に精進し、お客様のご来店心より
お待ち致しております。

※ご予約の際はお手数ではありますが“コースの
種類とご利用人数”をお申し出下さい。

“ワインと料理 ティーパス”

臨時のお休みのご案内

2023年7月2日 17:21


いつもご利用いただき誠に
ありがとうございます。

7月3日(月)、4日(火)は定休日ですが、
5日(水)のランチタイムまで店内工事の為、
お休みを頂きます。

5日(水)のディナータイム以降は営業して
います。

尚、以降3~5日間程は店内の一部が工事中と
なりご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申
し上げます。

“ワインと料理 ティーパス”

臨時のお休み

2023年6月15日 17:52


いつもご利用ありがとうございます。

ご迷惑をお掛け致しますが6月22日(木)
は臨時のお休みを頂きます。

どうぞよろしくお願い致します。

“ワインと料理 ティーパス”

・・が、知ってる人は知っている。

2023年5月21日 23:54


基本夜の営業は前日迄の完全予約制となって
います。事前ご予約分の仕入れ&準備しかし
ていませんので、食材がないのです。


が、知ってる人は知っている。
実はなんとかなるって事を。

ワインに合うアンティパスト(おつまみ)だ
けは用意出来る・・・って事をご存じです。

真面目な常連のお客様は事前にご予約されます。
もしくは悲しいかな当日の予約は諦めている模様。

真面目じゃない常連のお客様は「マスター、これ
からいいかぁ~?」って電話があります。

ぶっちゃげ“ワインと料理の店 ティーパス”な
のでそのコンセプトでよろしければ、全然OK。
(ただし電話1本下さい。ある程度の時間で早仕
舞いしちゃうんで)

晩御飯(食事だけ)や喫茶、子供料理などは対応
してないのでごめんなさい。


「真面目なお客様:真面目じゃないお客様」の割
合が「フィフティー:フィフティー」で成り立っ
ているティーパスなのです。

が、知ってる人は知っている。
僕が一番、“真面目じゃない”って事を。
本当に“ノリだけで真面目じゃない”って事を。

そんな感じでよかったら。

一人で調理していますのでオールマイティーな
事は出来ませんが“ワインと料理”の事ならオー
ルマイティーでありたく思っています。

今夜もありがとうございました🍷

《ワインと料理 ティーパス》

 

5月1日(月)、2日(火)は定休日

2023年4月30日 23:43


ちょうど連休半ばの5月1日(月)、2日(火)
は定休日となっています。


2日(火)はほぼ1日仕込みがあるので、お電話
に出られると思います。

ただし、車検と病院があるので対応出来ない場合
がございます…。

3日(水)以降のご予約をお待ちしております。

《ワインと料理 ティーパス》


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