グリッシーニ
2011年10月13日 23:33
パン生地が少し余ったので、久々にグリッシーニをつくりました。
１２０～１３０度の低い温度で時間をかけて水分を飛ばし、カリカリ
に仕上げます。今回はブラックペッパーとオレガノ風味の香り付け。
夜のコースの１皿目としてお出ししました。
表面に白く浮いたイタリア塩のしょっぱさが美味しい。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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