News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

貝柱のタリアテッレ

2010年2月4日 23:29


　手打ちの生パスタを使って、北海道産のホタテ貝柱とフレッシュトマト
を合わせました。

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　ホタテの出汁とトマトの汁をアリーブオイルで乳化させています。
ルッコラ・セルバチコは粗めにちぎって、下に敷いて、ちょっとしたアク
セント。

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