Italiano tavola T-path [ティーパス]

今晩も多数のご予約のお問い合わせありがとうございました。
あいにく一人で調理をしています為、仕入れの都合もあり本日は予
めのご予約のお客様のみお席にご案内しました。

さすがに一人ですと１０数名様が限度でして・・・。申し訳けございません。
食材の仕入れと下処理の都合上、前日までか当日でもお昼ごろまでに
ご予約頂けましたら幸いです。

きっとご満足頂ける季節感のあるコースをご用意出来ると思います。

さて、そんな季節感のある今晩のコースを掻い摘んで・・・。

本日の温かいアンティパスト。
“アナゴと筍、タラの芽のフリット”

リゾットは“若鶏とチーマディラーパのリゾットにパルマ産生ハムを織り交ぜた
空豆のピュレのオーブン焼きを添えて”。
チーマディラーパはプーリア州を主な産地とする“菜花”の様な甘みと軽い
ほろ苦さのある美味しい野菜です。

牛リブロースのビステッカ（ステーキ）を約２５０ｇほど・・のジャンボサイズ。

これに“お口取り”として”牛のパテ＆フロマージュミスト、冷製アンティパスト、
パスタ、ドルチェなどなどのコース。

これを完食なかなか人間の胃袋は大したもんです。
そんな食事のお伴に
Domaine du Moulin　du Val de Loire et Cher Sauvignon 　Ｖ.Ｄ.Ｐ
ドメーヌ・デュ・ムーラン　ヴァル・ド・ロワール　ソーヴィニヨン
お店に唯一あるフランス、ロワール地方の白ワイン。

酸味のあるお料理との相性バツグンで、お客様より絶賛いただきました。