お刺身の緊張感
2025年4月19日 23:29
カルパッチョのもともとの発祥は“牛肉”って
話もありますが、日本のイタリアンでカルパ
ッチョと言えば刺身文化もある事からほぼ“生
魚（刺身）”のイメージだと思います。
これら写真は全て“コース”や“おまかせアンテ
ィパスト”からとなります。
衛生的に特に気を付けなきゃいけない刺身だ
けにアラカルト（単品メニュー）ではあまり
用意してないのです。
ご予約分のみ朝に市場で仕入れています。
刺身の盛り付けってなんかいつも緊張する
んだよなぁ～。
“ワインと料理 ティーパス”
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