宮崎牛のテリーヌ
2009年10月13日 09:01
宮崎牛とポルチーニ茸ほかエリンギ、しめじを織り交ぜた牛テリーヌ。
“つなぎ”のバターは控えめで、牛と茸の粘りで冷やし固めています。
温かいと、溶け出してしまうし、冷蔵庫の冷え冷えさは味が薄く感じられる
ので、常温提供です。
付け合せは軽くマリネした焼きナスのペーストと蕪、ペコロス。
自家製のパンと一緒にどうぞ。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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