最近のワインとか料理とか
2021年1月28日 16:17
いかにもフランスのテーブルワイン
的なカラフルなエチケット。
まさにヴァンド・フランスな感じ。
最近のワインのストックは６割がイ
タリア、４割がフランスとなってき
ています。
そんなワインと一緒に楽しんで頂い
てるお料理は以下、こんな感じ↓。
地獲れ野菜のグリッリア。
平たく言えば、野菜炒め的、焼き野菜
的なとある夜の“お通し”です。
次は豚バラのバルサミコ煮込み。
お客様から頂いたドライローリエ
で香付け。
次は白ネギのピュレを使ったニョッキ。
フワフワのチーズを散らして、最後は表
面を少し炙ってます。
最後は白身魚とスカンピの軽い白ワイン
蒸し。香味野菜のソースで。
“ワインと料理”のお店ですので、
喫茶、軽食やセットメニュー、定
食、お子様メニューなどは残念な
がらはございません・・・。
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引き続きオードブルのテイクアウトや
ってます。（現在は終了しています）
２～３日前までのご予約ですと助かり
ます。お好みのワインがありあしたら、
ご予約の際にお申し付け下さい。
お渡しは夕方１７時半～１８時ぐらいで
しょうか。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
《ワインと料理 ティーパス》
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