Italiano tavola T-path [ティーパス]

ちょっと前の貸し切りの夜の魚料理
はアクアパッツア。

鍋は同じものがないんで別々。

スープがトロリとしてきたら完成。
魚介の旨みたっぷり鍋。

１品目はフォアグラ。
久々に作ったマッシュポテト添え。
酸味はグリルした金柑を。

２品目はスカンピ。１尾は生パムを巻いてレア状で
グリル。もう１尾はサフラン入りリゾットに。

共にちょっと豪華なコース料理より。

話しは突然変わりますが２～３日前にパンを
食べている時に前歯（仮歯）が抜けまして。

こともあろうにパンと一緒に食べちゃいまして。
あわてて歯医者に行くものの。

歯が入るのは再来週の予定。

コントみたいに前歯がポッカリ抜けてます。

回りからは、みっともないから喋るな、笑うなと
言われつつお客様と喋りまくり笑いまくりの今
夜でした・・・。

アグリアートさんの無農薬のフィノッキオ。
和名でウイキョウ。
英語でフェンネル。
仏語でフヌイユ。
整腸作用のある野菜です。

生でスライスしてサラダも良し。
スープも良し。
グラタンもいい。
煮込むとトロッと柔らかくなって美味しい。
今夜はフリットにしました。

下の写真は小さくて可愛い赤キャベツ。
でも実が締まっていてズッシリ、ドッシリ。