上も下も油断ならぬ
2024年9月1日 23:31
めずらしくお料理の紹介。
「オリーブペーストのリガトーニ。
プロボローネチーズのステーキ添え」
ペーストはケイパーとアンチョビも少々。
不思議な事にオリーブは山（丘）のもの
ですが、何となく磯の香がすると思います。
「鰯のインボルティーニ」
。
開いた鰯に香味パン粉をまぶし、巻物状
にします。その上にも香味パン粉を。表
面が焦げている様に見えますが、これも
先ほどのオリーブペーストをトッピング
したもの。
最近の夜の“おまかせアンティパスト”
上下共に少し、塩気の効いた油断ならぬ
味わいとコクと風味。
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さて前回のブログで「この９月にまた台
風がくるのかなぁ～。もういい…」と書
きましたが、夜にまた地震がありました
ね…。
こちらもまた上下共に油断がなりません
ね💦
“ワインと料理 ティーパス”
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