News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

上も下も油断ならぬ

2024年9月1日 23:31


めずらしくお料理の紹介。

「オリーブペーストのリガトーニ。
プロボローネチーズのステーキ添え」


ペーストはケイパーとアンチョビも少々。
不思議な事にオリーブは山(丘)のもの
ですが、何となく磯の香がすると思います。

「鰯のインボルティーニ」


開いた鰯に香味パン粉をまぶし、巻物状
にします。その上にも香味パン粉を。表
面が焦げている様に見えますが、これも
先ほどのオリーブペーストをトッピング
したもの。

最近の夜の“おまかせアンティパスト”
上下共に少し、塩気の効いた油断ならぬ
味わいとコクと風味。
…………………………………………………………

さて前回のブログで「この9月にまた台
風がくるのかなぁ~。もういい…」と書
きましたが、夜にまた地震がありました
ね…。

こちらもまた上下共に油断がなりません
ね💦

“ワインと料理 ティーパス”


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