可愛い付け合わせ
2019年6月23日 23:11
サフランのリゾットです。
夜のコースの１品です。
チーズを掛けてバーナーで炙り、
香ばしく。
実はスプーン１杯の少量で、魚介
料理の付け合わせの１部。
真鯛のソテーの枕になっています。
同じく、その真鯛のカマと穴子の
フリットを添えて。
オーダー頂いたラツィオ州の白ワイン
に合わせて、作った１皿。そんな風に
してコースの構成を考えています。
《ナチュラルワインと料理ティーパス》
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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