News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

少し濃厚なアンティパスト

2010年7月7日 23:48


　前の冷製アンティパスト２品があっさり系でしたので、３品目の温菜は、
少し濃厚に仕上げました。

　自家製のパンにニンニクを軽く刷り込みトースト。
宮崎牛フィレとキノコのディップ、ズッキーニ、サルサ・ディ・ジェノヴェーゼ
をミルフィーユ状に重ね、モッツアレッラチーズをのせオーブンへ。

　土台の赤いソースは、白インゲン豆とレンズ豆のラグー。
ローズマリーを効かせたガーリックオイルを第二のソースとして。

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