News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

芝エビのフリット＆芝エビのパスタ

2010年3月6日 01:14


　今日は芝エビを使った２品をご紹介します。

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　イースト菌で発酵させた衣を使って、芝エビ、ホタテ、小ヤリイカの魚介
と、菜の花、タラの芽をフリットに仕上げました。

　魚介も美味しさは勿論のこと、ほろ苦い春野菜の味も捨てがたい。

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　こちらは、手打ちの生パスタに、芝エビ、春キャベツ、松の実の食感
も交え、煮崩した生トマトのソースで絡めて。

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