お肉料理（夜）
2010年2月13日 01:18
宮崎県産の黒毛リブロースのビステッカ
～バルサミコとグリーンペッパーのソースで
付け合せは、ローズマリーで香りを付けたポテトと、
清山さんのルッコラ・セルバチコ。
いつもは、このルッコラは生で添えますが、今日は焼いた熱々の肉汁を
サッとまぶし、後はそのフライパンの上にかざしてほんの少し火をいれまし
た。微妙な食感といい、味といい、温かさといい、いい調理法見つけた！
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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