蛤とホタテ貝柱・野菜のズッパ
2009年1月19日 01:44
地物の蛤は大きめです。身も肉厚で出汁もたっぷり出てきます。
仕入れて塩水でサッと洗った後、1～2個を網焼きにしてレモンと粗塩をかけ
て味見します。味見します。あくまでも味見します・・・。スタッフに隠れて。
「地採れ蛤とホタテ貝柱・有機キャベツも入った野菜のズッパ」
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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