News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

ゴルゴンゾーラ・チーズ

2009年11月8日 00:17


　青カビの生えたブルーチーズを使ったクリームパスタです。

主に料理で使いますので、辛口のピカンテを使います。
（デザートに使うのは、甘口のドルチェタイプ）

　エリンギ茸と里芋を合わせました。

　チーズの本当に独特な香りもさることながら、それにキノコの風味も
ソースに絡ませ、さらにとろけるような里芋がタ・マ・ラ・ン・・・です。

　夜のコースの1品ですが、好き嫌いのあるチーズなので、リクエストが
ある時のみ作っています。

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