blog – T-paht（ティーパス） » チ鯛と渡り蟹のレモントマト煮

News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

2013年1月8日 16:14

夜のご予約コースの魚料理です。
はやり冬はイタリアンな鍋料理。トマトの酸味のレモンの酸味も加えました。

蟹を使うと濃厚で甘いスープが取れます。予めお客様にスープを残して頂ければ、
それでリゾットを作りますよ・・・とお伝えしておき、作ったのがコレ↓です。

思いっきり塩分が出てしまいましたので、早生キャベツを入れ少しマイルドに仕上げました。

カテゴリー：3.ディナー

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Italiano tavola T-path [ティーパス]