子持ち鮎の炙り焼きパスタ
2009年10月4日 23:05
子持ちの鮎です。
直火で炙った後、半分はほぐしてパスタと和え、半分は、直火焼きの
ままパスタに乗せました。
臭みのある表面のヌルヌルをとります。暫くしたらまたぬめりが出てくる
んですけど、その２度目のぬめりが出てこないうちに、炙ってしまいます。
山芋と甘長ししとうと合せました。
コースでコレをお出ししたら、大抵の方は喜ばれますよ。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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