News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
2009年9月16日 11:39
少し贅沢な夜のコースのメインの1皿。
軽い蒸し煮ですが、海老の出汁をたっぷり使ったソースを最後に回しかけます。
こうゆう1皿って、以外とキャベツやトマトが美味しく仕上がって好きですネ。
ちなみにヒラメはムニエルにして、カリッとソテーした後、蒸しています。
カリカリがふにゃっとした食感も好き。とろみがいい。
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