豚肩ロース
2026年8月4日 22:38
宮崎産の豚肩ロースです。
ランチ時は大体１４０ｇでディナー時は
２００ｇ程（写真はコレ）。
余分な脂を落としつつゆっくり焼きます。
脂の旨味を感じて頂きたい為、熱々の状態
でカット。
ローズマリーとコリアンダーを効かせ
たソースで。
↑パーティー時に宮崎牛（手前）と盛り合わ
せたのでこんな感じの写真になりました。
これメチャクチャ旨いですよ。
と言ってもディナー時のメニューになく通
常は“コトレッタ”↓としてアラカルトメニュ
ーに記載していますが、おしゃって頂けれ
ば作ります。
“ワインと料理 ティーパス”
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