Italiano tavola T-path [ティーパス]

コースの構成でリゾットは“プリモピアッ
ト”と言うアンティパスト（前菜）の次に
出されるパスタ、ニョッキなどの炭水化
物系です。

コレは流石に知ってました。

しかし今更ながら「リゾットとは？」と
思い調べたところ、

・大昔から伊北部では食べられていた。
・第二次世界大戦後に伊全土に広まった。

となると古代ローマ時代から見ると最新の
ナウい料理となりますね。

更に調べた。

「イタリアではリゾットは主食ではなく“野
菜料理”に分類される。主食はパンなのでリ
ゾットを食べながらパンを食べる」

つまり稲の穂で麦の穂を食べるという事。
何か口の中がイガイガする…。

日本だと寿司を食べながら日本酒を飲んで
食後に煎餅なら全部“米”やんと…ど～でも
いい事を思った今日の定休日。