Italiano tavola T-path [ティーパス]

マグロをアンティパストでお出しする時は
事前に炙ってマリネする事が多いですね。

特にこの時季は付け合わせで、焼きナス、
オクラ、ミョウガをよく合わせます。

↓こちらのソースは煮詰めたバルサミコ。
レモンの皮を少々。

↓こちらは白ワインヴィネガーと粒マス
タードがベースのソースで。

オーダー頂いたワインに合わせ微妙に
ソースを変えています。

↑それはそうと“ひとしおオイスター”は
いつもご好評頂いています。

コースのご予約は２日前までとなります。

お好みのワインをご予約の際にお伝え頂
きますと色々イメージしながら仕入＆仕
込みが出来るので、勝手ながら「楽しく
ご準備できます」（いつもそんな感じで
すいません）

ボトルワインの味の変化も楽しむのも
これまた一興。

ご連絡をお待ちしております！

“ワインと料理　ティーパス”