コンキリエの冷製アンティパスト
2009年7月24日 23:30
夜のコースの前菜として、貝殻型のショートパスタを使いました。
トマトのピュレをベースに2色のオリーブをアクセントとして。
見た目はかなりシンプルな料理ですが、絡めているソースは結構難しく、
酸味と塩分のバランスが難易度高いです。
オニオンソース（5～6種類の調味料）、バルサミコ酢、白ワインヴィネガ
ー、などなど・・・。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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コメント
コンキリエの冷製アンティパスト
美味しそう すばらしいパスタ料理
みごとです
ryuji s1様
こんにちは。いつもこんな稚拙なブログを見て頂いてありがとうございます。
兵庫からでしょうか？お名前をクリックするとかなり楽しいイタリア料理のレシピのＨＰに飛びますが、飲食関係の方でしょうか？
トラックバック？リンク？よく分かってなくて・・・。違う？それも分かってなくて・・・。
カッペリー二を使おうと思ったのですが、盛り付け
が難しいし、よくいろんなお店で見かけるので、手っ取り早くショートパスタを使いました。
ショートパスタもサラダでは頻繁に使われるんですけどね。宮崎は大変暑いので、最近、ワインヴィネガーを使ってばかりです。