なんとなくダークサイド的な
2021年8月14日 23:38
天候もそうですが、コロナの事も
ありなんとなくダークサイドに入
り込んだ気がする昨今。
今夜の料理もなんとなく黒いイメー
ジのものが多かった気がします。
カツオの粒マスタード風味のパン粉焼き。
オリーブとアンチョビのソース。
ゴボウのパスタ。ゴボウはピュレと角切り
とスライスの３調理法を一体化させて。
魚はイカ墨のリゾットを下敷きに。
なんとなく宗教的な厳かな雰囲気
の威圧的なワイン。
《ワインと料理 ティーパス》
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