News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
2012年5月30日 23:55
自家製のセミドライトマトの仕込み中です。
完熟のトマトを塩・胡椒・ハーブ・オリーブオイルでマリネして、
低温のオーブンでゆっくり火を入れます（乾燥させます）。
余分な水分が飛び、旨みが凝縮し、そのままでも、パスタでも、
肉・魚のソースでも、またはミキサーでピュレ状にしいろんな形で
使えます。
ちなみに今日はランチで使いました。
“アサリと小エビ、セミドライトマトの入ったアーリオ・オーリオ”として。
« 本日のパスタ（ランチ）
ある日の“季節のディナーＡコース” »
コメントフィード
トラックバックURL：
https://t-path.info/blog/wp-trackback.php?p=1117
2026年4月
| 月 |
火 |
水 |
木 |
金 |
土 |
日 |
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 |
|
RSS FEED
コメントを残す