前菜盛り
2026年8月22日 01:47
ディナーのAコースの前菜です。
写真ではわかりにくいですが、そこそこ
ボリュームがあります。
よくあるパターンですが内容や盛り付け
は季節や仕入れ状況により変わります。
ワインをゆっくり飲まれる方はコレで大
体３０分かけてゆっくり楽しまれている
様です。
これにパスタ、魚料理、肉料理とミニ
デザートと食後のドリンク付き。
この日の肉は豚肩ロースに少しパルミジ
ャーノを効かせ焼き野菜とバルサミコで。
前菜と言えば、今夜の貸し切りの前菜は
こんな感じでした（一部）
前日の夜からある程度の仕込みを始め、今
日はランチを閉めて夜の準備に専念。
ワンオペ調理で頑張りましたとさ…
と、ここで自分を褒めます。
いつも自画自賛するタイプなのでいつも
の通りのわがままシェフなのです。
