変化に要注意
2026年8月17日 00:54
先日ご案内したグラスワイン。
お選び頂ける赤ワインの中でピエモンテ州
のドルチェットがあります。
昔はボトル売りしかしていませんでしたが、
今はグラス売りだけ。
お店のワインはもちろん全てテイスティン
グ済なのですが、銘柄によっては２日３日
４日目などのチェックまではしていない部
類もありまして、コレがそれ。
ボトル売りしかしてなかった結果の盲点が
それでして、今日が抜栓して２日目。
保存にには気を使っていますが、初日とか
なり違う。
そう美味しい方ににかなり違う。
更に２時間後にはまた違う味わい。
イメージとしては、
１日目 黒系果実のフルーティーさ
↓
２日目 更に果実味が相当しっかり
↓
２時間後 イチゴ、ラズベリー系
グラスワイン用はご提供する前に必ずテイ
スティングするのですが、ここまで移り変
わりの面白いワインは久しぶりで楽しかっ
たのでｂｌｏｇに投稿した次第。
お客様への説明を気を付けなきゃね。
