プロボローネチーズ
2026年3月18日 22:38
ダイワファームさんの“プロボローネチ
ーズ”。
写真はどこから撮ってもこんな感じにし
か撮れないような気がする。
見た目は無愛想。
重量もあるので武器鈍器である。
ところが焼くとめっぽう旨い。
ワインに合うってもんじゃない。
（合うんだけど）
旨味と塩味と凝縮感と、なんせ余韻が
長い。この余韻を感じながらスッと白
ワインなんかを流し込むと昇天もの。
焼き方にもコツがあって肉、魚より
気を使います。
ところが在庫がない…。
写真は先々月のものだったかな？
今、さっきダイワさんにメッセージ
で注文したけど明日届けば嬉しいな。
時季によっては少し手に入りにくい
チーズです。
