臨時営業でした
2025年2月10日 23:43
毎週月曜は定休日。
なので今日は定休日。
なれど、前日に「料理とワインを
楽しみたい」とお問合せを頂き、調
子に乗ってお受けしました。
もう１件お問合せいただき結局、
なんだかんだで延べ１０数名。
ありがたい事。
（夜は前日迄の予約制です。
基本的には。予約分しか仕入
していなんで…）
そんな今夜の“おまかせアンティパ
スト”から一部をご紹介。
《フォルマッジョオ・ミスト》
直訳で“チーズ盛り合わせ”ですが、
全てセルクルでまとめました。
これでも４種程のチーズを使って
います。
見た目はケーキ。
クリスマスっぽい…。
《イカの炭火焼き～シチリア風》
さっきの細かな作業を必要とする
チーズに比べれば炙っただけなの
に旨すぎる。
尚、緑野菜は今が旬の“チーマデ
ィラーパ”。大好きな野菜です。
《エビのグリル》
これは別のテーブル。
以前もどこかで書きましたが手
でむしってムシャムシャして下
さい。エビの油分と塩が指に付
きます。
この指をしゃぶるのがむしろ一
番美味しい。
《ジャガイモのニョッキ》
すこし蕪が入ってます。
カルボナーラ仕立て。
たしか４品目ぐらいに出したの
で、お腹やワインの具合をみて
あえてパンチェッタは使わず口
当たりは軽めに。
今夜も楽しい時間をありがとうご
ざいました。明日のランチ、ディ
ナーも宜しくお願い致します！
“ワインと料理 ティーパス”
