１５年前のあの人に逢いたいのが２名
2024年3月25日 14:44
今日の月曜は定休日。
朝からずっと仕入れと仕込み。
うすら寒い厨房で一人で作業して
いるとうすら寂しい。
うすら寂しいと言えば、少し温か
くなったこの春先や年末には恒例
の“無断キャンセル”が増えます。
キャンセルらしき電話も掛かっ
てくるのですが、営業中は電話
に出られない場合が多いので、
１００歩引いて申し訳なく思い
ます。互いに事情があるので、
調理中はこっちも折り返し出来
ないし、お客様も「電話したけ
ど出ないからいいっかぁ～」で
終わり…ってのも今の時代１,０
００歩引いてわからんでもない。
「まっ、いいっかぁ～」と思わ
れるレベルのお店ならば、こっ
ちが悪いと思わないでもない事
もない事もあったりなかったり
…。
そんな中、忘れられない所謂“ド
タキャン”が２件ほど。
延べたった４名なんですけどね。
共に１７～１８年前の事。
未だに連絡先を控えているの１件
はクリスマス。当時、５０～６０
代の方。初めての方で恐ろしく細
かいリクエストが多く、仕入から
仕込みまで他とは違う準備をした
ものの、来ない…。当日から１週
間ほど死ぬほど電話したが出ない。
今頃はきっとお孫さんに囲まれて
いるご年齢でしょう。久々に電話
して逢えるもんならご家族一同逢
ってみたい。
もう１件は“無断キャンセル”では
ないのですが、ご予約時間１時間
前に計２万円分のキャンセルの電
話。
これまた初めての方で当時まだ若
いお兄さんでした。んでご予約時
間３０分前に満額払いにきました。
身長１８０㎝ほどの一昔前のやや
ヤンキー系で怖かった…。
のっぴきならない、やんごとなき
事情が彼女との間で１時間前に起
こったのでしょう。金額も金額だ
ったので心を鬼にして満額頂きま
した。以来、キャンセル料を払い
に来た方はこのお兄さんだけ。
この人には是非逢いたい！
今頃、温かいご家族と一緒にお過
ごしでしょう。あの時のキャンセ
ル料でごちそうしたいと本当に思
います。
“無断キャンセル”がある度に彼
の事を思い出し、懐かしくもキ
ャンセル料を取った自分に後悔
しています。
でもあなたの生真面目で律儀で
ひたむきな心遣いは今でも、僕
の記憶の中にちゃんと残ってま
すよ。
そろそろ４０歳前でしょうか？
いつまでもお元気で。
“ワインと料理 ティーパス”
