News イタリアンレストラン　T-parh（ティーパス）

4.食材

日々の仕入れ

2009年1月3日 22:57


　仕入れは毎日ランチ前とランチ後の最低2回。
食材に物足りなさや、買い忘れがあった場合は同じ仕入れ先に1日4
～5回も行く事も多く、昼・夜の営業開始時間ギリギリまで宮崎市内を
ウロチョロしています。

　Smalldsc00256_small_2

　ケールの若葉（青汁の原料の子供？）。生でもオリーブオイルでソテー
してもＯＫ。
　
　お店の近所の農家の奥さんから「試しに使ってよ」って頂いたものです。

　Smalldsc00238_small_2

お店のお客様に「ここは野菜が美味しいねぇ」と言われるのが一番うれ
しいかも。ソテーしたり、直火の網焼きにして塩とオリーブオイルだけで
野菜の甘さが十分に味わえると思います。

カテゴリー：4.食材

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