香り付け
2025年6月15日 23:34
ランチ時の魚料理。
庭のローズマリーで香り付けをしています。
仕上げの瞬間にオーブンの中の魚にロ
ーズマリーをのせ少し乾燥させて最後
はトーチで炙ります。炙った時にはこ
んなに煙がでるので、ちょっとしたス
モーク状態。
今日の魚ランチのソースはグリーンピース
のピュレ。やはり仕上げはローズマリーで
スモークしました。
“ワインと料理 ティーパス”
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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