濃厚な感じ系
2025年6月11日 23:33
生パスタは宮崎牛と赤ワイン、ハーブ、
ナッツ類の入ったラグーソースで。
ニョッキはパプリカのピュレに、それだ
けでは淡泊なのでゴルゴンゾーラを溶か
し込み、トップには焼いたパルミジャー
ノを。
この様な生パスタやニョッキなどは濃厚
なソースが合いますね。
濃厚と言えば、↓鶏もも肉のバルサミコ煮。
シンプルな煮込み料理ですが、鶏の出汁と
煮込んだバルサミコが凝縮された旨味を出
しています。
以上はランチの特別コースから一部抜粋。
濃厚ついでですが、今の時季はトウモロコ
シがとっても濃厚で美味しい。
手の込んだ料理なんかより、こっちの方が
シンプルに旨すぎて悲しくなる程です…。
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