ラフランスとワールドワイドとか
2023年11月15日 22:47
山形産のラフランスは先日の夜の１皿目。
半分に切った後に芯をくり抜き、ゴルゴン
ゾーラ他色々なチーズをのせ、白ワインを
回しかけて、オーブンへ。
煮汁にクルミ、アーモンド、ピスタチオと
塩、胡椒、ハチミツ、レモン汁を入れてソ
ースにします。
とりあえず、乾杯用のスプマンテに合わせた１皿。
さて最近はダンロップフェニックストーナメント
の開催も近く、その関係者やギャラリー関係者も
ちらほらな夜も。ちょっと前はトライアスロンも
あったので、選手やその関係者もちらほら。
野球のキャンプで台湾の方もいらっしゃたなぁ～。
国際学会でのご利用もあったわぁ～。
プロフェッショナルな方々や国際色豊かなお客様
をお迎えするティーパスでは、宮崎弁オンリーの
僕が愛想と愛嬌だけで頑張っています。
“気は心”。
なんとかなるもんです。
“ワインと料理 ティーパス”
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