年始そうそう２件ほど
2021年1月6日 23:38
（現在はミニランチコースのみとなっています）
２０２１年も明けて今日で６日目。
１２月の中旬ほどにランチコースの記事
をアップしましたが、今日はちょっとグ
レードの高いご予約がありました。
“お口取り”は日向夏とチコリをベース
に生ハムとチーズを小ぶりながら色々。
冷製アンティパストはホタテの貝柱
を使って。
温製アンティパストはフォアグラ。
カトルエピスを効かせた赤ワイン
ソースで。
パスタは角切りした鴨肉とゴボウの
ピュレと芽キャベツを合わせて。
魚介はスカンピと赤エビのグリル。
レモンとハーブのアロマティーコ
ソース。
肉は宮崎牛の“ランイチ”。
醤油バターとマスタードのソース。
ドルチェは苺が主体。
新年そうそうのランチタイムにディナ
ーに負けないグレードのコースを作ら
させて頂きました。
割と仕込みが大変なので、ご予約は２～
３日前で承っております。
コロナの３波の影響で、いつもランチと
違い・・・料理もサービスもすっかり手
が回ります・・・。
（要はお客さん少ない・・）
これが、新年そうそうの１件目。
ありがたい事です。
そんな最中、本日の東京のコロナ感染
者が１５００名以上・・・。
えっ！と驚いたら、宮崎では８０名。
えっ！と驚いたら、“時短営業要請”。
もう時短要請が出ちゃうと、特にディ
ナータイムのお客様は実質・・皆無。
９日～２２日の時短要請は当店でも実
施する予定です。
詳細は明日にでもまたご報告致します。
これが、新年そうそうの２件目・・・。
今年も宜しくお願い致します。
《ワインと料理の店 ティーパス》
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