「切って、ほじって、漬ける」仕事
2025年12月3日 22:22
「今年も金柑の季節となりました」
イタリアンであれば
「この秋に伊勢海老が解禁になりましたね」
とか「ポルチーニが美味しい季節」とか
「白トリュフが…」とか書くお店が多いと
思いますが、
ウチは自信をもって金柑！
海老にもポルチーニにもトリュフにも
勝る“金”（ゴールド）！
切って、種ほじくって、生姜でマリネ。
以上！
キハダマグロも“金”をのせてもらって
緊張し更に身も引きしまっている様です↓
さて今日のランチ。
この金柑をサラダにちょっとのせました。
お客様が「この金柑は美味しいねぇ～。
どんな仕事入れてるの？」って聞かれま
した。
「仕事入れてるの？」って…。
尋ね方が嬉しくもシブい。
「切って、ほじって、漬ける」って言う
仕事です。
